Farina bramata bianca per polenta

Modalità di produzione

Pulitura: processo costituito dal passaggio del mais in apposite macchine vagliatrici ed aspiranti allo scopo di togliere le impurità in esso contenute e successivo passaggio in una selezionatrice ottica per un ulteriore controllo.
Macinazione: processo durante il quale il mais passa fra i rulli dei laminatoi e i vari vagli che ci danno il prodotto con le caratteristiche da noi richieste, in questo caso una farina bramata bianca.
Confezionamento: la farina appena macinata, passa dai contenitori di raccolta alla confezionatrice sottovuoto o all’insacco convenzionale di carta.

Caratteristiche

Impieghi: produzione di polenta. Aspetto: granuloso.
Colore: bianco perla.
Odore: tipico del mais.
Sapore: caratteristico, gradevole.
Caratteristiche tossicologiche: inferiori ai limiti di legge.

Ricetta per fare la polenta