Farina di mais rosso Friuloro

Pulitura: processo costituito dal passaggio del mais in apposite macchine vagliatrici ed aspiranti allo scopo di togliere le impurità in esso contenute e successivo passaggio in una selezionatrice ottica per un ulteriore controllo.
Macinazione: processo durante il quale il mais passa fra i rulli dei laminatoi e i vari vagli che ci danno il prodotto con le caratteristiche da noi richieste.
Confezionamento: la farina appena macinata, passa dai contenitori di raccolta alla confezionatrice sottovuoto o all’insacco convenzionale di carta.

Impieghi: produzione di polenta, pane al mais o spolvero.
Aspetto: granuloso.
Colore: giallo puntinato, di tonalità diverse, dovute alla materia prima. Odore: tipico del mais.
Sapore: caratteristico, gradevole.
Caratteristiche tossicologiche: inferiori ai limiti di legge.

Ricetta per fare la polenta