Foffosi: cornetti di mais

I Foffosi del Molino Pussini sono cornetti di mais classici, ai quali viene aggiunto un pizzico di sale per farne risaltare il sapore.

Il mais fa parte della fornitura selezionata del territorio del Friuli-Venezia Giulia, infatti questo prodotto è certificato IO SONO FVG.

Perfetti come snack veloce da soli o per un aperitivo, da accompagnare con un vino fresco e qualche salume.

Modalità di produzione dei Foffosi

Per produrre snack di mais leggeri e nutrienti, proprio come se fossero fatti in casa per prima cosa si lavora la farina ad una temperatura di 150° attraverso un piccolo macchinario che si chiama “estrusore”. In questa fase si adotta una tecnica di lavorazione artigianale, che tramite la cottura a basse temperature consente di preservare tutte le proprietà organolettiche del mais e di prevenire la formazione dell’acrilamide, sostanza potenzialmente dannosa per la salute. Una volta “estruse” e raffreddate, si provvede alla salatura e al confezionamento delle patatine di mais, già pronte per essere gustate in tavola.